La verema d’altura, un any més marcada pel canvi climàtic

La campanya d’aquest any torna a confirmar una tendència que ja fa temps que preocupa als viticultors de muntanya: les veremes s’avancen i es concentren en poques setmanes, amb collites cada cop més imprevisibles d’una parcel·la a l’altra segons l’orientació i l’alçada.

Collites més curtes, decisions més ràpides

Als cellers associats a Torelló Mountain Wines, la resposta passa per un seguiment molt més fi de cada vinya: petites collites esglaonades, verema manual i decisions que sovint es prenen de dia per dia en funció de la maduresa real del raïm, no del calendari.

«La muntanya ens dona qualitat, però ens exigeix estar molt a sobre», expliquen des d’un dels cellers participants. És precisament aquesta manera de treballar, artesanal i atenta al territori, el que la mostra vol posar en valor aquesta edició.